SANTO DOMINGO, República Dominicana.-Las empanadas son delicias muy apreciadas en la gastronomía popular dominicana, como en países vecinos.
En República Dominicana se elaboran empanadas de yuca, también llamadas cativías o catibías, y las empanadas de harina de trigo. Se puede comer rellenas de queso, carne de res, de cerdo o de pollo. El secreto del sabor está en los ingredientes y en la técnica para hacer la masa, pero sobre todo en el sazón.
Como en todo, muchos se disputan la primacía de la calidad en las empanadas. En el sondeo sobre gustos populares, hoy preguntamos:
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